Varmrøget laks med spejlæg og avocado (112 )
🧭 Køkken & inspiration
Denne ret har sit klare udgangspunkt i det nordiske/skandinaviske køkken, hvor varmrøget fisk og æg er klassiske grundelementer. Avocado og et diskret strejf af lime tilfører et moderne, internationalt præg uden at fjerne rettens nordiske identitet. Fokus er på rene råvarer, høj fedtkvalitet og enkel tilberedning.
🥑 Anvendelse
-
Let frokost – mættende uden at virke tung
-
Forret – serveret i skål eller dyb tallerken
-
Oplagt som brunchret
-
Velegnet både lun og varm
Retten fungerer særligt godt, når råvarernes kvalitet får lov at stå alene.
🍽 Portionsstørrelse
1 portion (ca. 230 g færdig ret)
10m
10m
| Kategori: | Forretter Fisk og Skaldyr Keto og Lavkulhydrat |
Ingredienser
Ingredienser
| 80 g Varmrøget laks |
| 1 stk Æg størrelse M |
| 95 g Avokado |
| 1 tsk Limesaft (fra flaske) |
| Salt og friskkværnet peber |
| 1 tsk Smør (Til stegning af ægget) |
Varmrøget laks med spejlæg og avocado fremgangsmåde
-
Forbered avocadoen
Skær avocadoen i grove tern og vend den straks med ca. 1 tsk limesaft.
Det forhindrer misfarvning og tilfører en let friskhed. -
Steg spejlægget
Smelt smørret ved middel varme.
Steg ægget, så hviden netop sætter sig, mens blommen forbliver blød.
Det er helt tilsigtet, hvis blommen går let i stykker – den fungerer som en naturlig sauce. -
Anret laksen
Del den varmrøgede laks i grove stykker og anret den i en skål eller dyb tallerken. -
Samling
Læg spejlægget oven på laksen og fordel avocadoen ved siden af.
Krydr let med salt og friskkværnet peber. -
Servering
Server straks, mens ægget stadig er lunt.
Opskrift noter
ℹ️ Serveringstip
Serveret i skål eller dyb tallerken fremstår retten mere rolig og elegant, især når æggeblommen får lov at flyde let sammen med laksen. Det gør retten særligt velegnet som forret.
Næringsindhold
glutenfri laktosefri
Per portion
| Kcal: | 405 kcal |
| Kj: | 1695 Kj |
| Fibre (g): | 6.3g |
| Salt (g): | 1.4mg |
| Kulhydrater: | 2.7g |
| Sukker (g): | 0.7g |
| Fedt: | 32.3g |
| Mættet fedt (g): | 8.3g |
| Kolesterol: | 225mg |
| Proteiner: | 25.8g |
