Shrimp in Hot Jade Cream (108 )

Shrimp in Hot Jade Cream er en frisk, grøn og silkeblød ret med tydelig asiatisk stemning. Den cremede avokado (“jade cream”) danner en blød base med syre fra lime og varme fra frisk chili, mens rejer og et helt æg giver struktur, fylde og ro i måltidet. Smagen er ren, direkte og balanceret: fedme, salt, syre og varme – uden at noget overdøver det andet.

Kernen i retten er konsistensen. Ved at bruge minihakker eller mini-blender i stedet for gaffel opnås en ensartet, glat og luftig creme, hvor chilien bliver findelt og fordelt jævnt. Det giver både bedre mundfornemmelse og mere kontrolleret varme i hver bid.

Smagsprofilen er inspireret af det sydøstasiatiske kystkøkken, hvor rejer, lime og chili indgår i en enkel og ren helhed. Opskriften er velegnet til både KETO og Low carb.